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日本柚子果汁是一款非常受歡迎的調(diào)味品，無(wú)論是飲品、烘焙、還是普通的菜肴，都可以添加使用。這款柚子芝士蛋糕，添加了日本柚子果汁，給整體增添了一種獨(dú)特的風(fēng)味。帶來(lái)柚子清香的同時(shí)，還可以中和掉芝士蛋糕的甜膩。酸甜的柚子凝乳搭配上口感綿密的芝士蛋糕，再加上黃油香氣滿滿的餅干底，層次分明，一口淪陷~

“ 柚子芝士蛋糕 ” 

配料表單：

做法步驟：

柚子凝乳

1.碗中加入無(wú)鹽黃油、細(xì)砂糖、海鹽，攪拌混合。依次加入雞蛋和蛋黃。加入塔卡柚子果汁，繼續(xù)攪拌。將碗轉(zhuǎn)移到鍋中隔水加熱，持續(xù)攪拌直到變稠（大約10分鐘）

2.停止加熱，將步驟1通過(guò)細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩到一個(gè)干凈的碗中，以去除結(jié)塊。用保鮮膜蓋住碗，并輕輕地將保鮮膜按壓覆蓋到柚子凝乳的表面，使其不會(huì)形成薄膜。放入冰箱冷藏變稠。

餅干底

1.將黃油餅干裝入食品袋中，碾壓使其變碎。加入融化的黃油到食品袋中，繼續(xù)碾壓使其混合均勻，得到黃油餅干屑。

2.準(zhǔn)備一個(gè)松餅烤盤(pán)，放上6個(gè)紙托，然后加入一勺黃油餅干屑到每個(gè)紙托中，壓成餅干底。

芝士蛋糕

1.預(yù)熱烤箱至150°C。

2.將奶油奶酪和酸奶油倒入碗中，攪拌打發(fā)均勻至沒(méi)有結(jié)塊后，再加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌混合。加入雞蛋和香草精，繼續(xù)攪拌。

3.將步驟2舀入紙托中，放入烤箱烘烤20分鐘。烘烤完后芝士蛋糕的中心會(huì)有點(diǎn)搖晃。讓芝士蛋糕在烤盤(pán)中稍微冷卻，然后再轉(zhuǎn)移到金屬架上完全冷卻。

4.將芝士蛋糕放入冰箱中冷藏30-60分鐘。取出后在每塊芝士蛋糕上淋上柚子凝乳，再放上柚子皮蜜餞裝飾。